Поддържането на микробния баланс е може би най-важният фактор за добро здраве, на който директно можеш да повлияеш чрез начина си на хранене и живот. Милионите микроорганизми, обитаващи тялото ти, определят как храносмилаш, колко хранителни вещества усвояваш и как организмът ти реагира на патогени или алергени. Не случайно се казва, че имунната система се намира в червата - чревната лигавица е дом за около 70% от клетките, които съставляват имунната система. Един от многото аспекти е, че чревните бактерии могат да подават информация към имунната система кои чужди клетки не представляват опасност за организма.
Проблемът идва от това, че като всяко друго живо нещо, микроорганизмите са чувствителни към средата, която обитават. Диета с преобладаващи въглехидрати, малко фибри и перманентния стрес лесно водят до промени в състава на микроорганизмите. Ограниченото им разнообразие може да доведе до отслабване на имунната система и проблеми като затлъстяване, диабет, автоимунни заболявания и др.
Да, ние не сме сами, а функционираме в тясна симбиоза с този невидим свят. Добрата новина е, че можеш да възстановиш и поддържаш микробиома си чрез храната и начина ти на живот.
Целта на този курс е да комбинира теорията с практиката. След като обсъдим основните принципи на храненето за естествен имунитет през погледа на микробиома, ще приготвим няколко ястия, които на практика ще те преведат през теми като ферментация, фибри, пре- и пробиотични храни.
Ще говорим за
Как микробиома повлиява на храносмилането и усвояването на хранителните вещества
Кои храни нарушават микробния баланс и кои го възстановяват
Какво друго влияе на микробиома, индивидуални фактори
Каква е връзката между микробиома и имунната система
Как да стимулираш имунната си система в дългосрочен план
Отвъд храненето - техники за де-стресиране
Ще приготвим
Кимчи (пробиотични пикантни ферментирали зеленчуци) - всеки ще приготви свое бурканче, на което ще се наслади вкъщи, след като ферментира
Корейска пробиотична палачинка с вече готово кимчи
Салата от ендивия, фелен, портокал и орехи
Пълнена тиква с киноа, сушени домати и дресинг с куркума
В края на курса ще се насладим заедно на приготвената храна. Ще получиш рецептите на всичко, което сме сътворили и допълнителни материали на тема микробиом и подсилване на имунната система.
Цена на курса: 100 лв.
Ще се съберем в малка група от максимум 12 човека, като ще спазим необходимите мерки за безопасността и спокойствието ни. Мястото ти се гарантира след заплащане на пълната сума.
Ще се радвам да споделя знанието и опита си,
Весела
Няколко публикации за вдъхновение:
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.