Крем супа от моркови с пармезан
Едно от любимите ми неща през зимата са топлите супи, които можеш да сътвориш за нула време буквално от нищото. С правилните подправки и без много усилие можеш да преобразиш почти всеки зеленчук! Днес ти представям идея за крем супа от моркови и пармезан за разкош!
Продукти
За 4 порции
500 гр. моркови
1 средно голям картоф
2 шалота или 1 глава лук
1 парче дюла (по желание)
1 ч.л, куркума
сол, черен пипер
пармезан
1 л. вода или зеленчуков бульон
1 ч.л. масло
Приготвяне
Изчисти и нарежи на едри парчета шалота, морковите и картофа. В по-дълбока тенджера загрей маслото и добави нарязаните парчета. Ако сезонът позволява аз обичам да добавям и едно парче дюла - тя много придава леко кисел привкус на сладките моркови. Задуши с малко вода и добави подправките - сол, черен пипер и куркума. Добави още вода или зеленчуков бульон и вари на тих огън за около 20 мин. или докато зеленчуците омекнат. След това блендирай с пасатор. Преди да сервираш може да добавиш прясно настърган пармезан.
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.