Джинджифиловата лимонада е квасова напитка, която се прави на основата на ферментирал джинджифил (джинджифилова закваска). Този вид ферментация използва захарите като ги превръща в алкохол. Процесът протича в две фази - първичната закваска или размножаването на бактериите и вторично захранване или втасване. Газирането се получава във втората фаза.
Read MoreКакво да се яде и по колко е тема на многобройни дискусии в сферата на храненето. За едно нещо обаче всички са единодушни - колкото повече зеленчуци, толкова по-добре. Днешната рецепта е една идея как можеш да увеличиш количеството зеленчуци, които хапваш през деня, било то под формата на палачинки без глутен.
Read MoreДнешната рецепта е за бисквити без глутен с рожков и е особено подходяща за бебета и малки деца. Бисквитите са ненатрапчиви, леко сладки, могат да се хапват за следобедна закуска, с плодове или просто да се топнат в кафето.
Read MoreРецептата комбинира леко горчивия вкус на андивията (позната още като цикория) със сладък картоф и авокадо. За мен това е една от онези рецепти, които стават за всичко - може да е салата, гарнитура към риба, междинно хранене или както често се случва за мен - основно хранене.
Read MoreВ миналото дивата ферментация се е използвала като метод за съхраняване на храна през месеците, когато прясната не е била налична. Днес много по-интересни са здравословните ползи от ферментацията, на които обръщам внимание с тази публикация. Ще научиш още как сам да ферментираш зеленчуци у дома и кои са най-подходящи за това.
Read MoreЗа мен черният шоколад си остава класика и няма да крия, че присъства в менюто ми почти ежедневно.
За всички любители, споделям една лесна рецепта за бананови хапки с черен шоколад. Единственото условие е да не се притесняваш да си изцапаш ръцете.
Днешната рецепта представя боба от съвсем различна светлина - в комбинация с бадеми и прясна мента и под формата на салата. Особено подходяща е за студените месеци, когато изборът на зеленчуци е ограничен.
Read MoreКрем супа от тиква с дюла е любимата ми зимна супа! Мога да я приготвям отново и отново без да ми омръзне. Всеки път става различна, в зависимост от тиквата, която използвам. За мен най-подходяща е хокаидо тиквата, не само заради вкуса и креместата консистенция, но и защото не е нужно да я беля.
Read MoreПредставям ти една по-различна и много свежа рецепта за дип от авокадо. Вместо с обичайните чесън, лук или домат, този път авокадото е допълнено с парченца грейпфрут и нар и красиво сервирано в кората на самия плод.
Read MoreДнес ти представям три начина да си приготвиш хумус у дома - класическата рецепта, хумус с авокадо и по-наситения хумус с червено цвекло. Основната съставка е нахутът и от него зависи каква ще е плътността и текстурата на твоя хумус.
Read MoreЗакуската е трудна работа и то толкова, че повечето хора решават проблема, като изцяло премахват това хранене от програмата си. Днес ще се опитам да те вдъхновя с една много лесна рецепта за чиа пудинг с цитрусов йогурт, с надеждата да върна закуската обратно в менюто ти.
Read MoreЕдно от любимите ми неща през зимата са топлите супи, които можеш да сътвориш за нула време буквално от нищото. С правилните подправки и без много усилие можеш да преобразиш почти всеки зеленчук! Днес ти представям идея за крем супа от моркови и пармезан за разкош!
Read MoreДнес споделям с теб рецептата за киш с праз и моцарела на моя съпруг, който ако трябва да съм съвсем честна, се справя доста по-добре с приготвянето му от мен. Може би заради търпението и любовта към детайла, а може би заради (не)тайната френска съставка - маслото - което прави всичко много по-вкусно, но когато става дума за киш, у дома той е главният шеф!
Read MoreДнес ти предлагам една лесна и бърза рецепта за дип от червено цвекло, идеален за добавка към зеленчуци, месо или просто с филийка хляб.
Read MoreСупата е често подценявана храна. Дали защото често се свързва с лоши спомени от детските години, когато ти е предлагана главно, когато си болен или защото много от рецептите са трудоемки и бавни, но тя не присъства в менюто на много от нас. Днес ще се опитам да те убедя в качествата и ползите от редовното хапване на супа с една изкусителна рецепта за крем супа със спанак и броколи.
Read MoreАко обичаш бобовите култури и търсиш нов начин да ги приготвяш, то непременно изпробвай тази рецепта за даал от червена леща. Аз обичам разнообразието и обогатих класическата рецепта с малко повече зеленчуци и тъй като резултатът беше много добър, споделям с теб.
Read MoreВсички знаем, че през есента и зимата най-подходящите зеленчуци за салата са от семейство кореноплодни. Коренът приема от почвата вода и минерални соли и натрупва в себе си резервни вещества, които ще са необходими за възпроизвеждането на растението. Те са нещо като резервоар пълен с полезни за нас вещества. Представям ти една вкусна салата от кореноплодни, която аз обичам да гарнирам с орехи и листата от целина.
Read MoreКестените са известни още като хлябът от гората. Супер алтернатива на тестените изделия са, защото въпреки въглехидратите имат нисък гликемичен индекс, не съдържат глутен и са нискокалорични. И ако още не съм те убедила защо да ги консумираш по-често, ще те изкуша с една рецепта за копринено мек мус от кестени в комбинация с леко киселия вкус на нара.
Read MoreДнес споделям една изключително лесна рецепта за сладък картоф с гуакамоле, която ще те накара да си оближеш пръстите. Гуакамоле е ястие от мексиканската кухня и представлява разядка от авокадо. Освен авокадо, някои от съставките, които могат да бъдат използвани са сок от лимон или лайм, домат, чушка или чили, зелен или друг вид лук, кориандър и чесън. Аз ще ти представя няколко от любимите ми варианти.
Read MoreЗлатно мляко е лековита напитка, завещана ни от Аюрведа. Основната и съставка е коренът куркума (от семейството на джинджифила), с активно вещество куркумин. Подправката куркума е известна главно заради силното си противовъзпалително, антиоксидантно и противораково действие. Една от любимите ми рецепти за напитка през зимните месеци!
Read More
