Сурови бонбони с моркови
Рецептата днес е една различна вариация на енергийните бонбони с фурми и орехи - сурови бонбони с моркови. Богати на ненаситени мазнини, протеини и фибри тези чудно вкусни бонбони са подходящи за междинни хранения, лесно се съхраняват и пренасят. Освен под формата на бонбони давам вариант за мъфини със същата основа и пълнеж от крем с кашу.
Продукти
За бонбоните/ основата:
3 свежи моркова
1 ч.ч. изчистени орехи
1 ч.ч. фурми
1/3 ч.ч. растително мляко (кокосово, бадемово)
1/3 ч.ч. бадемово брашно
кокосови стърготини
За крема:
1 ч.ч. предварително накиснато кашу
1/2 ч.ч. растително мляко
4 фурми
щипка сол
натрошени орехи за декорация
Приготвяне
Започвам с орехите - често ми подаряват или купувам цели орехи с черупките, които изчиствам непосредствено преди да ги използвам. Това е важно, защото наруши ли се цялостта на ядката, здравословните ненаситени мазнини и витамините лесно се разрушават в контакт със светлината и въздуха. Тъй като нямаш контрол и информация как и колко дълго са съхранявани ядките, може да се появи мухъл или в най-добрия случай ядките вече са загубили голяма част от здравословните си качества.
От тук натам е лесно - в чопър или с по-мощен пасатор разбий орехите и фурмите с растителното мляко. Към сместа добави настърганите на ситно моркови, 3 с.л. кокосови стърготини и бадемовото брашно. Разбъркай докато всичко се смеси добре. Оформи малки топчета и оваляй в кокосови стърготини. Съхранявай в хладилник.
Втората опция е да използваш сместа за основа на малки мъфини. С лъжица изсипи част от сместа и полепи добре по основата и стените, като оставяш пространство в средата за крема.
Разбий с пасатор или чопър съставките за крема и напълни мъфините. Отгоре поръси с натрошени орехи. Съхранявай в хладилник.
Наслади им се!
Весела
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.