Тиква хокайдо върху канапе от спанак
Пролетта е времето чинията ти да разцъфне. Не пропускай възможността да обогатиш менюто си с разнообразни зеленолистни. Те са добър източник на фибри, фолат, хлорофил, витамин С и К и имат силно антиоксидантно действие. Днес ти предлагам вариант за тиква хокайдо върху нежен задушен спанак.
Продукти
1 тиква хокайдо
3 чаши нарязан на тънки лентички спанак (може и микс лапад, киселец, коприва)
2 стръка пресен лук
кедрови ядки
гхи или зехтин за готвене
2 с.л. ядков мус/ тахан или сметана
сол
Приготвяне
Особеното на тиквите от сорта хокаидо е, че имат много тънка кора, която няма нужда да белиш! Измий добре тиквата, разрежи я на две и изчисти семките. Нарежи на полукръгове с дебелина около 2 см. Постави парчетата върху хартия за печене в тава и намажи с малко мазнина. Посоли. Пекат се до лек златист загар във фурната на 180 градуса.
През това време измий и нарежи на тънки ленти спанака (и другите зелени листа). Аз винаги използвам и дръжките. В тиган загрей 2 с.л. мазнина, добави спанака и нарязания на ситно пресен лук. Добави 1/4 чаша вода и разбърквай, докато спанакът омекне. Посоли малко и добави 2 с.л. ядков мус или тахан (или сметана ако предпочиташ.
Сервирай златистите парчета тиква върху задушения спанак. Накрая добави кедрови ядки и по желание кълнове или микрорастения (на снимката - броколи).
Разкошен ден,
Весела
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.