Ризото с червено цвекло
Есента и зимата са сезоните на кореноплодните, а с днешната рецепта се надявам да подобря малко имиджа на червеното цвекло. Представам ти много лесна рецепта за ризото с червено цвекло и пармезан, а накрая на публикацията ще намериш още идеи как да вкараш в менюто си този чуден корен.
Продукти
1 глава червено цвекло
2 глави шалот
1 скилидка чесън
1 ч.ч. ориз за ризото
1 чаша бяло вино
пармезан, босилек
зехтин, масло, сол
Приготвяне
Количествата са за две порции ризото.
Обели главата червено цвекло, разрежи на две и свари (около 20 мин.). Половината от цвеклото нарежи на малки кубчета, другата пасирай.
В по-дълбок тиган нарежи на ситно шалота и чесъна и задуши с 2 с.л. зехтин и малко вода до омекване. Добави ориза и 1 ч.л. масло и разбъркай добре. Залей с чаша бяло вино и разбърквай за няколко минути. Добави нарязаното червено цвекло и малко сол и продължавай да бъркаш, доливайки по малко вода докато оризът омекне.
Накрая дръпни от котлона и разбъркай с пасираното червено цвекло. Сервирай с насрърган или нарязан на тънко пармезан и пресен босилек.
Добър апетит!
А тук ще намериш още няколко рецепти с червено цвекло:
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.