Домашна пица
За тестото
500 гр. брашно (аз използвам микс - пълнозърнесто и бяло)
2 с.л. зехтин (рафиниран, подходящ за нагряване)
сол
250 мл. вода
1 патектче мая (може да бъде заместена с квас)
Отгоре
доматено пюре
2 скилидки чесън
2 пресни домата
тиквичка
гъби
моцарела
мащерка, пресен босилек
зехтин
каперси
Приготвяне
Смеси всички съставки до получаване на меко тесто. Завий във фолио и изчакай един час. Ако използваш квас са необходими 2-3 часа. След това раздели количеството на три равни части, оформи три топки. От всяка се получава средна пица. Можеш да съхраниш тестото във фолио в хладилника ако няма да печеш на същия ден.
Разточи тънко една топка тесто върху хартия за печене. Смеси две намачкани на преса скилидки чесън в една средна чаша доматено пюре и намажи богато пицата. Поръси отгоре с мащерка и сол (само ако пюрето е безсолно). Нареди нарязаните на тънки кръгове гъби, тиквичка и домати. Добави каперсите и моцарелата и накрая полей със зехтин. Аз използвам за готвене рафиниран, а не студено пресован, който е подходящ за нагряване.
Пицата се пече 20 - 25 мин. на 180 градуса.
За финал, накъсай листа пресен босилек.
И може да си оближеш пръстите!
Весела
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.