Крем супа от броколи и спанак
Супата е често подценявана храна. Дали защото често се свързва с лоши спомени от детските години, когато ти е предлагана главно, когато си болен или защото много от рецептите са трудоемки и бавни, но тя не присъства в менюто на много от нас. Днес ще се опитам да те убедя в качествата и ползите от редовното хапване на супа с една изкусителна рецепта за крем супа със спанак и броколи. Преди това няколко неща, над които да се замислиш.
Защо да консумираш супа редовно
Супата е богата на хранителни вещества (витамини, минерали и фитохимикали), но бедна на калории. Въпреки че някои от витамините не са устойчиви на топлина, минералите от зеленчуците остават налични, тъй като не изхвърляш водата, както при варенето.
Сварените и пасирани зеленчуци са много щадящи за храносмилането. Особено ако имаш проблеми с консумацията им в сурова форма, редовното хапване на супа незабелязано ще увеличи процента на зеленчуци в менюто ти.
Супата е течна храна - приета като самостоятелно хранене, тя не само засища, но и те хидратира.
Приготвяне
Нарежи на големи парчета броколите, картофа и лука и сложи в по-дълбок съд на котлона с маслото (зехтина) и останалите подправки (по избор). Задуши с малко вода за 10 минути и добави нарязания и изчистен спанак. След като и той омекне, добави костния бульон и вода и вари, докато картофът стане готов за ядене. Прецени колко вода да налееш - започни с малко количество и добавяй при необходимост, за да не ти се налага да изливаш накрая. Пасирай всичко и сервирай с лъжица кисело мляко и сушени домати*.
*Може да замениш сушените домати с различни семена (слънчогледово, тиквено семе) или кълнове.
Добър апетит,
Весела
Продукти
1 малка (средна) глава броколи
2 шепи изчистен спанак
1/2 глава лук или 2 глави шалот
1 малък картоф
сол
1 ч.л. масло или зехтин
2-3 черпака костен бульон (по избор)
подправки по избор (джинджифил, чесън и др.)
за гарниране: сушени домати, лъжица кисело мляко (по избор)
Аз лично обичам лесните и бързи рецепти с малко компоненти. Когато приготвям крем супа използвам само зеленчуци без млечни продукти за сгъстяване.
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.