Закуските са едно от най-големие предизвикателства на здравословното хранене. Споделям с теб две бързи, лесни и здравословни рецепти, които можеш да използваш и променяш по твой вкус и желание. Основите - овесени ядки или чиа семена.

Зелена шакшука

Днес ти споделям идея за пролетно ястие с много зеленина - зелена шакшука с яйца и сирене. В случая съм използвала спанак, левурда и коприва, но ти можеш да забъркаш собствена зелена магия и да комбинираш според това, с какво разполагаш. И за финал - гарнирам с лилаво кимчи, за да си подсигуря дневната доза пробиотик за балансиран микробиом.

Риба в пергамент с дип от кореноплодни и дюла

Днес ти представям абсолютния ми фаворит в приготвянето на риба. Предимствата на този метод - рибата остава сочна без да използваш широко разпространеното алуминиево фолио. Можеш да използваш цяла риба по твой избор. Лично аз се старая да намирам див улов.

Френска лучена супа с костен бульон

Днес ти представям една любима рецепта за френска лучена супа с костен бульон, която е не само вкусна, но и има много ползи за здравето. Костният бульон заздравява чревната лигавица, подобрява състоянието на храносмилателната система и поддържа костите, зъбите и кожата ти здрави.

Галета със сини сливи

Галета със сини сливи е една от любимите ми комбинации от сладко - кисели вкусове. Рецептата е без млечни, с много малко кленов сироп, овесено брашно и кокосово масло. Може да бъде десерт, закуска или част от следобедния ти ритуал.

Лесен рататуй

Ако се чудиш какво вкусно да си приготвиш тези дни, предлагам ти тази лесна рецепта, за която имаш нужда от слънчеви и пълни с хранителни вещества летни зеленчуци. Рататуй е постно ястие от южна Франция, за което се използват главно тиквички, патладжани, домати, лук и ароматни подправки.

Пълнено авокадо с ментови домати

Ако и ти обичаш авокадо като мен, тази лесна лятна рецепта е точно на време. Комбинацията с прясна мента действа охлаждащо и освежаващо, а ако искаш да развихриш креативната си енергия, можеш сам да сътвориш разнообразни комбинации за пълнежа.

Салата с ягоди и аспержи

Днес споделям нещо необичайно за всички, които обичат да експериментират с вкусовете. За тази салата използвам все още непознатите за много хора зелени аспержи и ягоди в комбинация с микс от пролетни зелени листа. Получава се нещо изключително свежо.

Джинджифилова лимонада

Джинджифиловата лимонада е квасова напитка, която се прави на основата на ферментирал джинджифил (джинджифилова закваска). Този вид ферментация използва захарите като ги превръща в алкохол. Процесът протича в две фази - първичната закваска или размножаването на бактериите и вторично захранване или втасване. Газирането се получава във втората фаза.

Цикория с мус от авокадо и сладък картоф

Рецептата комбинира леко горчивия вкус на андивията (позната още като цикория) със сладък картоф и авокадо. За мен това е една от онези рецепти, които стават за всичко - може да е салата, гарнитура към риба, междинно хранене или както често се случва за мен - основно хранене.

Ползите от лактоферментацията и как сам да ферментираш зеленчуци

В миналото дивата ферментация се е използвала като метод за съхраняване на храна през месеците, когато прясната не е била налична. Днес много по-интересни са здравословните ползи от ферментацията, на които обръщам внимание с тази публикация. Ще научиш още как сам да ферментираш зеленчуци у дома и кои са най-подходящи за това.

Тиквена крем супа с дюла (видео)

Крем супа от тиква с дюла е любимата ми зимна супа! Мога да я приготвям отново и отново без да ми омръзне. Всеки път става различна, в зависимост от тиквата, която използвам. За мен най-подходяща е хокаидо тиквата, не само заради вкуса и креместата консистенция, но и защото не е нужно да я беля.

Авокадо в грейпфрут купа (видео)

Представям ти една по-различна и много свежа рецепта за дип от авокадо. Вместо с обичайните чесън, лук или домат, този път авокадото е допълнено с парченца грейпфрут и нар и красиво сервирано в кората на самия плод.

Чиа пудинг с цитросов йогурт за закуска

Закуската е трудна работа и то толкова, че повечето хора решават проблема, като изцяло премахват това хранене от програмата си. Днес ще се опитам да те вдъхновя с една много лесна рецепта за чиа пудинг с цитрусов йогурт, с надеждата да върна закуската обратно в менюто ти.

Крем супа от броколи и спанак

Супата е често подценявана храна. Дали защото често се свързва с лоши спомени от детските години, когато ти е предлагана главно, когато си болен или защото много от рецептите са трудоемки и бавни, но тя не присъства в менюто на много от нас. Днес ще се опитам да те убедя в качествата и ползите от редовното хапване на супа с една изкусителна рецепта за крем супа със спанак и броколи.

Даал от червена леща

Ако обичаш бобовите култури и търсиш нов начин да ги приготвяш, то непременно изпробвай тази рецепта за даал от червена леща. Аз обичам разнообразието и обогатих класическата рецепта с малко повече зеленчуци и тъй като резултатът беше много добър, споделям с теб.

Салата от кореноплодни с орехи

Всички знаем, че през есента и зимата най-подходящите зеленчуци за салата са от семейство кореноплодни. Коренът приема от почвата вода и минерални соли и натрупва в себе си резервни вещества, които ще са необходими за възпроизвеждането на растението. Те са нещо като резервоар пълен с полезни за нас вещества. Представям ти една вкусна салата от кореноплодни, която аз обичам да гарнирам с орехи и листата от целина.

Печен сладък картоф с гуакамоле

Днес споделям една изключително лесна рецепта за сладък картоф с гуакамоле, която ще те накара да си оближеш пръстите. Гуакамоле е ястие от мексиканската кухня и представлява разядка от авокадо. Освен авокадо, някои от съставките, които могат да бъдат използвани са сок от лимон или лайм, домат, чушка или чили, зелен или друг вид лук, кориандър и чесън. Аз ще ти представя няколко от любимите ми варианти.