Джинджифиловата лимонада е квасова напитка, която се прави на основата на ферментирал джинджифил (джинджифилова закваска). Този вид ферментация използва захарите като ги превръща в алкохол. Процесът протича в две фази - първичната закваска или размножаването на бактериите и вторично захранване или втасване. Газирането се получава във втората фаза.

напитки, рецептиVesela PetrovaApril 15, 2020Весела Ламбер, Весела Петрова, ферментация, джинджифил, джинджифилова закваска, нутриционист, джинджифилова лимонада, здравословно хранене, микробиом