Posts tagged ферментация

Джинджифиловата лимонада е квасова напитка, която се прави на основата на ферментирал джинджифил (джинджифилова закваска). Този вид ферментация използва захарите като ги превръща в алкохол. Процесът протича в две фази - първичната закваска или размножаването на бактериите и вторично захранване или втасване. Газирането се получава във втората фаза.

напитки, рецептиVesela PetrovaApril 15, 2020Весела Ламбер, Весела Петрова, ферментация, джинджифил, джинджифилова закваска, нутриционист, джинджифилова лимонада, здравословно хранене, микробиом

Ползите от лактоферментацията и как сам да ферментираш зеленчуци

В миналото дивата ферментация се е използвала като метод за съхраняване на храна през месеците, когато прясната не е била налична. Днес много по-интересни са здравословните ползи от ферментацията, на които обръщам внимание с тази публикация. Ще научиш още как сам да ферментираш зеленчуци у дома и кои са най-подходящи за това.

рецепти, базови, салатиVesela PetrovaMarch 14, 2020Весела Ламбер, Весела Петрова, здравословно хранене, нутриционист, ферментация, лактоферментация, дива ферментация, пробиотици, микробиом