Авокадо в грейпфрут купа (видео)
Представям ти една по-различна и много свежа рецепта за дип от авокадо. Вместо с обичайните чесън, лук или домат, този път авокадото е допълнено с парченца грейпфрут и нар и красиво сервирано в кората на самия плод.
Любопитно
От всички вкусове, горчивият е този, който най-малко разбираме, тъй като начинът, по който хората го възприемат, е различен. Това важи както за грейпфрута и останалите цитруси, така и за кафето или пък някои видове алкохол. Оказва се, че горчивият вкус е генетично обособен - познати са около 25 гена, чиято експресия отговаря за възприемането на дадено химично съединение като горчиво.
От гледна точка на състава, горчивият вкус на греипфрута се дължи на съдържанието му на нарингин - вещество, спадащо към групата на биофлавоноидите, известни със своите антиоксидантни свойства.
Ако ти си от хората, за които грейпфрутът е горчив и това е причината, която те спира да го хапваш, ето един трик - солта неутрализира горчивината и усилва усещането за сладост!
Продукти за 2 порции
1 грейпфрут
2 зрели авокада
сока на 1/2 лимон и 1/2 лайм
сол, черен пипер
Приготвяне
Измий добре грейпфрута и го разрежи на две (на пряко, както можеш да видиш във видеото). Разрежи вътрешността с нож и внимателно извади на едри парчета с помощта на лъжица. Тук единственото, за което трябва да внимаваш, е да не смачкаш грейпфрута. След това нарежи на по-дребни парчета вътрешността. Ако може, почисти от по-едрите ципи.
Разбий почистените авокада с пасатор или робот. Ако харесваш по-едра консистенция, може просто да намачкаш с вилица. Добави сока от лимон и лайм и подправките. Разбъркай с парченцата от грейпфрут и върни обратно сместа в кората на плода. За финал идва вече почистениият нар!
Какво още да приготвиш с авокадо, може да намериш тук.
Разкошен ден,
Весела
ЗА АВТОРА
Весела Ламбер е възпитаник на Виенския институт за холистично здраве "Vitalakademie", член на Европейската асоциация по клинична нутрициология (ESPEN) и член на Сдружението на нутриционистите в България. Освен със здравословно хранене, Весела използва методите на йога, звукова терапия и медитация. Повече за нея може да прочетете тук.